A partir do processo de extração do Azeite de Oliva, concentra-se nesse delicioso óleo substâncias denominadas antioxidantes, que são aquelas que protegem nosso organismo contra agentes externos e no desenvolvimento de doenças cariovasculares, câncer, entre outras.

Com isso, tornou-se comum utilizar o Azeite como óleo para se fritar os alimentos. Essa técnica porém, esta completamente errada. E é o que vamos explicar à vocês.

O Azeite de Oliva contém as chamadas gorduras insaturadas, que são gorduras vegetais, líquidas em temperatura ambiente, e suas ligações são fáceis de serem quebradas. Quando o azeite é aquecido, suas ligações são quebradas e as gorduras insaturadas se tornam, através de um processo químico, saturadas, que são uma das piores gorduras, pois suas ligações são de difíceis quebras e podem causar infarto.

Por isso o uso do azeite é sim muito recomendado, mas somente como tempero de saladas e em baixas temperaturas.

Leia também: